Jule-gourmetmenu
Jul i vores Gourmetrestaurant
Østers fra Venø
Æble boullion, dildolie, peberrod & blegselleri sne
Hamachi fra Hanstholm
Pimentcreme, tørret tomat, syltet grøn tomat, aromatiske urter, tomatponzu & pistacieolie
Smørbagt vesterhavs fangst
Grønkål, yuzu gel, fennikel, hyldeblomst beurre blanc, yuzu kosho & ærteskud
Rosastegt Andebryst
Fermenteret løgpure, glaseret rødbede, rosagrønkål, tragtkantareller, rød melde & brombær beurre rouge
Yoghurt iscreme
Syltede vilde blåbær, ristede hasselnødder, vallekaramel, skovsyre & tuille
NB! Gourmetmenu kun på hotellet
2 retter pr. person kr. 399,-
3 retter pr. person kr. 499,-
4 retter pr. person kr. 599,-
5 retter pr. person kr. 699,-
Tilkøb
Håndpillede rejer
m/æg fra Vibens Fryd, mayonaise, citron & urter
Pr. pers. kr. 49,-
Pandestegt rødspættefilet
m/remoulade & citron
Pr. pers. kr. 49,-
Varmrøget laks
Fra Fiskecompagniet, Vorupør m/syltede fennikel & urtecreme
Pr. pers. kr. 59,-
Lun ribbenssteg
m/rødkål
Pr. pers. kr. 69,-
Ostebræt m/2 slags specialiteter
Fra Thise Mejeri m/bær sylt, druer & kiks
Pr. pers. kr. 89,-
Hjemmebagt julerugbrød
Surdejsbrød og smør
Pr. pers. kr. 20,-
Der tages forbehold for trykfejl og ændringer.