Søg efter indhold

A la carte efterår 2021

 

Vi bestræber os på at lave god mad lige fra hjertet. Samtidig går vi meget op i, at vores retter skal ligge på et niveau,
som både du og jeg kan nyde uden bekymring.

I dag serverer vi mad til alle aldre og vin fra næsten alle lande.
Vi har en god kombination af det klassiske, samt det nye nordiske køkken.

Vi bestræber os på at følge årstiden og ændre menuerne ca. hver anden måned

Forretter

Pocheret Lange                                                                                                                                      

Ristet kantareller, svampecrudité, syltede stikkelsbær, friteret kål, svampeboullion med ponzu
kr. 125,-                                                  

 

Ristet Kammusling                                     

Brunet smør, syltet glaskål, jordskokkechips, dild, syltede bøgehatte
kr. 125,- 


Carpaccio af Galloway

Syltede løg, jordskokkechips, urtemayonsaise, "gammel Knas"
kr. 125,-     

 

 Moules Marineiers                                                    

Serveres i muslingesuppe, syltet fennikel, urter
kr. 145,-              

 

Hovedretter

Iberico Gris                                                                                                                 

Glaseret rødbede, syltet butternutsquash, hibiscusgel, græskarcreme. sprød gris, svinegalce med fermenteret peber og syltede sennepskorn
kr. 295,-

 

Steak af ribeye                                                                            

Grove fritter, glaserede gulerødder, peberflødesauce
kr. 325,-                                                                                                                       

                                                                                                                          

Svinemørbrad a la Thinggaard                                                     

Cremet svampesauce, syltet agurk, ristede petit kartofler
kr. 195,-

 

Helsteg rødtunge

Ristet kål, sauteret broccoliasparges, syltet fennikel, muslinge sauce
kr. 198,-                            

 

Moules Frites

Dampede muslinger, urter, grove fritter, syltet fennikel, aioli
kr. 195,-

Sæsonens spændende salat                                                                                                 

kr. 45,-

 

Dessert

Æblesorbet

Gold chokolademousse, matchajord, æblecreme, pistacie spongecake
kr. 125,-

                                                                                                                        

Kornis                                                                     

Syltet solbær, tonkabønne namelaka, kornkaramel, choux au craquelin, solbærskum, solbærlæder
kr. 125,-   

 

3 slags Arla Unika oste fra Troldhede Mejeri                                           

Syltet stikkelsbær, sød kompot, sprød hjemmebagt knækbrød
kr. 145,-

 

Send os en besked