Søg efter indhold

A la carte december 2020

 

Vi bestræber os på at lave god mad lige fra hjertet. Samtidig går vi meget op i, at vores retter skal ligge på et niveau,
som både du og jeg kan nyde uden bekymring.

I dag serverer vi mad til alle aldre og vin fra næsten alle lande.
Vi har en god kombination af det klassiske, samt det nye nordiske køkken.

Vi bestræber os på at følge årstiden og ændre menuerne ca. hver anden måned

Forretter

Pocheret Kulmule                                                                                                                                        

Ristet palmekål, pocheret savoykål, syltet glaskål, hummerbisque monteret med røget smør
kr. 118,-                                                  

 

Svampetoast                                      

Sprødbrød, kantarelstuvning, syltede svampe, løgaske, sprøde urter og friskhøvlet trøffel
kr. 118,-     

 

Rilette af Svinekæber                                                      

Sprød gris, grønne stikkelsbær, syltede sennepskorn, puffede vilde ris, marinert æble   
kr. 118,- 

 

Carpaccio af Dådyr fra “Galgebakken”                                                      

Syltet æble, karsemayo, jordskokkechips, radise og ”Gammel Knas”    
kr. 118,-                        

 

Hovedretter

Steak af Ribeye                                                                            

Grove fritter, grønt og sauce Bearnaise 
kr. 298,-                                                                                                                       

                                                                                                                        

Rosastegt Andebryst                                                                                                                   

Græskarcreme, syltet græskar, hibiscus glaserede rødbede, andeglace med røgede kartofler
kr. 298,-            

                                                                                                                        

Hotellets Stroganoff                                                       

Oksekød i kraftig sauce, urter og nye kartofler
kr. 188,-

 

Helstegt Rødspætte

Friteret kapers, ristet hasselnød, urter, brunet smør og nye kartofler 
kr. 198,-                            

 

Tilkøb salat                                                                                                 

kr. 20,-

 

Tilkøb friskhøvlet trøffel                                                                                               

kr. 45,-

Dessert

Kraftig Chokolademousse

Chokotuille, chokoladesorbet, kirsebærgel, choko/kirsebærstøv, ristede hasselnødder
kr. 98,-

                                                                                                                        

Brændt brød                                                                      

Syltede jordskokker, yoghurtpulver, vaniljeiscreme, kamille olie
kr. 98,-   

 

3 slags Arla Unika oste fra Troldhede Mejeri                                           

Sprød hjemmebagt knækbrød
kr. 128,-

 

Send os en besked