A la carte
Vi bestræber os på at lave god mad lige fra hjertet. Samtidig går vi meget op i, at vores retter skal ligge på et niveau,
som både du og jeg kan nyde uden bekymring.
I dag serverer vi mad til alle aldre og vin fra næsten alle lande.
Vi har en god kombination af det klassiske, samt det nye nordiske køkken.
Vi bestræber os på at følge årstiden og ændre menuerne ca. hver anden måned
Forretter
Tatar af saltet okse inderlår fra Grambogård
Ærte mayonnaise, syltede hybenroser, solbærblade
155,-
Blæksprutte
Fermenteret asparges, sauteret kål, Vesterhavs ost,
edemame bønner, syltet strandarve
kr. 135,-
Saltbagt gulbede
Valle sauce, syltede gulbeder, tørret æggeblomme,
purløgs olie, ristede pinje kerner
kr. 125,-
Hovedretter
Torskehale stegt på ben (min. 2 personer)
Røget kartoffel, grillede løg, dild skærm, syltede glaskål,
asie gel, musling sauce, purløg, ørredrogn
kr. 325,- pr. couvert
Tilkøb kartofler
Smørvendte petit kartofler, løvstikke, purløg
kr. 25,-
Steak af ribeye
Ristede kantareller, fermenteret pebersauce,
syltede senneps korn, tallerkensmækker, smørvendte petit kartofler
kr. 345,-
Okse gryderet
Oksekød i kraftig svampe flødesauce, urter, sylt,
smør vendte petit kartofler
kr. 245,-
Dagens Ret
kr. 195,-
Dessert
Korn is
Vilde brombær, vallekaramel, Vaffel m. brunet smør,
Sichuan peber, bipollen
kr. 135,-
Hindbær sorbet
Malt tuille, yuzu creme, friske hindbær, caramel fraiche
135,-