Søg efter indhold

A la carte - vinter

 

Vi bestræber os på at lave god mad lige fra hjertet. Samtidig går vi meget op i, at vores retter skal ligge på et niveau,
som både du og jeg kan nyde uden bekymring.

I dag serverer vi mad til alle aldre og vin fra næsten alle lande.
Vi har en god kombination af det klassiske, samt det nye nordiske køkken.

Vi bestræber os på at følge årstiden og ændre menuerne ca. hver anden måned

Forretter

Bagt kulmule                                                                                                                                     

Blomkåls crudite, ørredrogn, syltet glaskål, sprød shiso
karamelliseret blomkåls bisque, Dild olie
kr.

125,-                                                  

 

Grillet kammusling                                   

Syltede stikkelsbær, karamelliseret selleri creme, jordskokke chips, ponzu

kr. 125,- 


Røget krondyr

Saltet citron mayo, sprøde chips, brombær creme, tørret hjerte

kr. 125,-     

 

Saltbagte gulebeder                                                  

Syltede beder, ristede pinje kerner, kernemælks valle sauce, urte olie, tørret æggeblommekr.

145,-              

 

Hovedretter

Rosastegt Berberie andebryst                                                                                                                

Butternut squash pure, hibiscus gel, grønkål, tragtkantarel, rød melde, andeglace m. kastanjer, røget græskar, ribs

kr. 295,-

 

Steak af ribeye                                                                            

Grove Fritter, hjemmepisket bearnaise, grillede gulerødder, sennepskorn

kr. 325,-                                                                                                                       

                                                                                                                          

Hotel Thinggaard gryde                                                    

Oksemørbrad i fløde sauce, syltet agurk, ristede petit kartofler

kr. 195,-

 

Helstegt Skærising

Hummer sauce, pocherede kål, syltet fennikel, urter, smørvendte petit kartofler

kr. 198,-                            

 

Sæsonens spændende salat                                                                                                 

kr. 45,-

 

Dessert

Honningmelon is

Nashi pære parisienne, pomelo granite, syltet honningmelon, pære creme, tørret yoghurt

kr. 125,-

                                                                                                                        

Kakao sorbet                                                                    

Tonkabønne, syltet græskar, græskarkerne olie, græskar tuille, ristede græskarkerner, friteret bao, appelsin creme, bi pollenkr.

125,-   

 

Glaseret æblekage                                           

Kefir iscreme, syltede æbler, valnødder, rød skovsyrekr.

145,-

 

Send os en besked