Søg efter indhold

A la carte sommer 2021

 

Vi bestræber os på at lave god mad lige fra hjertet. Samtidig går vi meget op i, at vores retter skal ligge på et niveau,
som både du og jeg kan nyde uden bekymring.

I dag serverer vi mad til alle aldre og vin fra næsten alle lande.
Vi har en god kombination af det klassiske, samt det nye nordiske køkken.

Vi bestræber os på at følge årstiden og ændre menuerne ca. hver anden måned

Forretter

Pocheret Havkat                                                                                                                                       

Ristet broccoliasparges, syltet fennikel, sauterede ærter. Muslingesauce med fermenterede asparges
kr. 125,-                                                  

 

Ristet Kammusling                                     

Grillet syltt agurk, marineret glaskål, syltet stikkelsbær, lævstikke olie, syrlige urter, kærnemælksvallesauce
kr. 125,- 

Carpaccio af Galloway

Syltede løg, jordskokkechips, urtecreme, "gammel Knas"
kr. 125,-     

 

Dampede Muslinger                                                    

Serveres i muslingesuppe, syltt fennikel, urter
kr. 145,-              

 

Hovedretter

Rosastegt Kalv fra Grambogaard                                                                                                                 

Glaserede gulerødder, gulerodscreme, nye løg, rehydrerede gulerødder, Kalveglace med syltede sennepskorn
kr. 295,-

Steak af ribeye                                                                            

Grove fritter, grillede gulerødder, fermenteret pebersauce
kr. 325,-                                                                                                                       

                                                                                                                          

Hotel Thinggaard gryde                                                     

Oksekød i kraftig flødesauce, smørvendte petit kartofler
kr. 195,-

 

Helstegt rødspætte

Fiskesauce, syltet fennikel, smørvendte petit kartofler, dild, purløg
kr. 198,-                            

 

Moules Frites

Dampede muslinger, urter, grove fritter, syltet fennikel, aioli
kr. 195,-

Tilkøb salat                                                                                                 

kr. 45,-

 

Dessert

Hyldeblomst mousse

Havesyregranité, mælkegel, yuzucreme, kandiserede urter
kr. 125,-

                                                                                                                        

Yoghurt iscreme                                                                      

Jordbærjuice med hybenrose, friske jordbær, jordbærmarenges, syltede hybenroser, mazarin med karamelganache
kr. 125,-   

 

3 slags Arla Unika oste fra Troldhede Mejeri                                           

Stikkelsbær, compot, sprød hjemmebagt knækbrød
kr. 145,-

 

Send os en besked